栽培：ビオロジック／ CCPAE

品種：ルーサンヌ100％（手摘み／ 18 〜 19年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月18日収穫／除梗後、空気圧式圧搾
ステンレスタンクで6 ヶ月間
発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年3月20日

SO2：無添加 トータル：10mg/L未満

アルコール度：12%

特徴：
9月中旬に収穫した粘板岩・粘土土壌で育つルーサンヌを除梗しプレス後、ステンレスタンクで6 ヶ月発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めしました。

グリーンイエロー色、黄色リンゴやグレープフルーツ、アップルミントの香りを感じます。マイルドな口あたりにアタックからハーブやリンゴの香りが強く、ドライな味わいではありますがエキスが詰まった良質な味わいが印象的です。