栽培：ビオロジック／エコセール

品種：メルロー100％（手摘み／16〜45年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月25日収穫
全房で、グラスファイバータンクで5〜7日間醸し
垂直式圧搾機でプレス
グラスファイバータンクで4ヶ月間
発酵（2〜3度ピジャージュ）・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／2022年1月

SO2：収穫時：2mg/L瓶詰め前：2mg/Lトータル：19mg/L

アルコール度：11.5%

特徴：南仏出身のシルヴァン・ジュグラがコート・ド・デュラスで育ったメルローを9月末に収獲し全房でグラスファイバータンクで醸しプレス、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。

淡いガーネット色、ブラックチェリーや黒胡椒、湿った土の香りを感じます。透明感のある淡いアタックに火打石の香りがプラスされ、ミディアムな味わいにシンプルなアフターです。