栽培：ビオロジック／ CCPAE

品種：マルヴァジア100％（手摘み/9 〜 47年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：8月29日収穫
除梗後、ステンレスタンクで3 ヶ月間醸し
フリーランジュースをステンレスタンクで発酵
アンフォラでマロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年5月

SO2：瓶詰め時：少量 トータル：18mg/L

アルコール度：10.5%

特徴：泥土石灰土壌で育つマルヴァジアを8月末に収穫、除梗しステンレスタンクで3 ヶ月醸し・発酵、アンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。

しっかりとした粘性のある黄金色、アプリコットジャムや発酵由来の香り、焙煎のこうばしい香りを感じます。ボリュームのあるアタック、しっかりとしたボディとコクのある旨味にアルコール感が溶け込み長めの余韻が心地よく続きます。