栽培：ビオロジック ビオディナミ／エコセール

品種：グルナッシュノワール60％ サンソー 20％ クレレットロゼ20％（手摘み／平均35年）


酵母：自生酵母

発酵・熟成：ステンレスタンクで9日間マセラシオンカルボニック後、
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年5月

SO2：発酵中：5mg/Lトータル：10mg/L未満

アルコール度：13.5％

特徴：
丘に囲まれた輝きある石灰岩土壌で育つグルナッシュノワールを主体にクレレットロゼとサンソーを加えマセラシオンカルボニック後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。

オレンジを帯びたロゼ色、ザクロやリンゴのアロマを感じます。上品なアタックにほのかな酸味と摘みたてさくらんぼの味わいに後半から果実味の甘さがプラスされ、しっかりと旨味がアフターに拡がっていきます。