【キュヴェ】ダンカンが自ら100％手入れをしているステレンボッシュにある有機栽培の畑で、他のキュヴェより１年長くフードルで熟成し、遅れてリリースされます。ブレンドのイメージがありますが、2017年VTGからシラー100％になり、彼の真骨頂であるミネラル感と凝縮した果実味が味わえる、パワフルで濃厚ながらも、エレガントさの際立つダーク系赤ワインです。
【品種】シラー 100％
【産地】ステレンボッシュ
【土壌】風化した花崗岩土壌
【全房使用率】50％
【醗酵・熟成】フードル樽（3200L）にて3〜4週間スキンコンタクト。
野生酵母による自然醗酵後、500L樽にて12ヶ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて10ヶ月間熟成
【テイスティングノート】 若々しく濃厚で引き締まった表情を見せ、ラベンダーやユリ、熟したプラム、イチゴのコンポート、更にサンダルウッドや乾燥ハーブなどのニュアンスを感じるアロマが特徴的です。

口当たりは上品な質感で芳醇な甘味が広がり、赤や黒のベリー系果実、タルタルステーキのような肉々しい凝縮感、黒胡椒や土壌由来の豊富なミネラル感を余韻に感じることができます。
美しく研ぎ澄まされた甘美なタンニンがこのワインを魅惑的なものにしています。
間違いなく10年〜12年以上の熟成に耐えるでしょう。
【評価】
Tim Atkin MW 96pt **Winemaker of the Year
Platter's Wine Guide 5-Star
【アルコール度数】13.5％