【キュヴェ】ダンカンが 『ケープポイント・ヴィンヤード』 時代から長年手掛け、特に思い入れのあるソーヴィニヨン・ブランを主体に、セミヨンをアッサンブラージュしたボルドー・ブレンドの白ワイン。
【品種】ソーヴィニョン・ブラン 69％ セミヨン 31％
【産地】◆ソーヴィニョン・ブラン：ウォーカー・ベイの中でも特に冷涼なカイマンズカップ／Kaaimanscap他
◆セミヨン：エランズクルーフのヴィラーズドープ／Villiersdorp他 【土壌】砂岩、風化した花崗岩など
【全房使用率】100％【熟成】500Lのオーク樽（新樽20％）にて10ヶ月間
【テイスティングノート】2021年は白ワインにとって非常に良いヴィンテージになり、サヴェージ・ホワイトの質感の芳醇さとパレット上の広がりは新たなレベルに到達したと言えます。アロマはリッチで表情豊か。
グレープフルーツ、ピーチティー、グリーンアップル、カモミール、ハチミツ、パイナップル、そしてカモミール、ハチミツ、パイナップルなど、多彩なレイヤーの繊細なニュアンスが感じられます。
口に含むと濃密な果実のオイリーさと、美しいピリリとした酸が口の中いっぱいに広がります。
余韻は長く、ドライフルーツのミカン、バニラスパイス、蜜蝋のようなミネラルのニュアンスが感じられ、すぐに飲んでも美味しいですが、8年〜10年プラスの熟成可能がです。
【評価】
Tim Atkin MW 96pt *Wines of the Year(Cape VBordeaux Blends) **Winemaker of the Year
Platter's Wine Guide 5-Star
【アルコール度数】13.5％