栽培：ビオディナミ／デメテール

品種：ピノノワール100％（手摘み／平均32年）【2018年100％】

酵母：自生酵母

発酵・熟成：16時間醸し後、空気圧式圧搾
ステンレスタンクで6 ヶ月間発酵・マロラクティック発酵
ティラージュ：2019年4月／ 3 〜 4 ヶ月瓶内二次発酵／瓶内で澱と共に33 ヶ月瓶内熟成
2022年4月デゴルジュマン／ドザージュ 1.5g/L ／無濾過・無清澄

SO2：マロラクティック発酵時：少量トータル：10mg/L

アルコール度：12.5%

特徴：
ヴェルジー村の特級畑パーセル名Cumaineのピノノワールを`16時間醸し後プレス、ステンレスタンクで6 ヶ月発酵し瓶内二次発酵・熟成、22年4月にデゴルジュマンしました。

オレンジを帯びたルビー色、摘みたてイチゴやさくらんぼ、クランベリージャムの香り、ジューシーなイチゴの果実味が溢れ、バラのフローラル香やイチゴジャム香が加わり、エレガントで高貴な味わいです。