栽培：ビオロジック／エコセール

品種：ソーヴィニヨンブラン80％（手摘み／平均10年）
シャルドネ15％ミュスカ・オットネル5％（手摘み／平均17年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：プレス機の中でアッサンブラージュしプレス
古樽で発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年4月下旬

SO2：無添加 トータル：23mg/L未満

アルコール度：13.5%

特徴：
セレニテ＝平穏をもじって名付けました。ソーヴィニヨンブラン主体にシャルドネ、ミュスカオットネルをプレス、木樽で発酵・熟成し20 年 4 月にサンスフルで瓶詰めしました。

わずかな濁りのあるグリーンゴールド、レモンジャムや金柑コンポート、柚子の香り、しっとりとして綺麗なアタックに上品な味わいがじわじわと増し、たっぷりのエキスを感じる丸みある高品質の仕上がりです