●ALC：11.8%
●クロージャー：コルク(DIAM)
●品種：リースリング 100%
●「Gullyview」「Paris」２つの畑に位置する３つの区画から。平均樹齢約 49 年＋、手摘み、6 時間のスキンコンタクト（プレス時）。

ステンレスタンク・セラミック製エッグタンクで野生酵母による醗酵（2 ヵ月）。良質な澱と共にさらにステンレスタンクで 6 カ月澱と共に熟成。少量の SO2 を添加してボトリング。

ノンフィルター、清澄剤不使用。