品種：ピノ・ノワール 100%
地質：粘土・泥灰岩土壌 なだらかな丘陵の西向き斜面に位置する区画

醸造：手摘みで収穫したブドウを 70%全房で、野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。約 2 週間のマセレーション。発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノン・フィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。

2021 ヴィンテージは 9/27 収穫。総生産量 7,200 本。アルコール度数は 12.5 度。2022 年11 月時点の SO2 トータルは 11mg /L

味わい:スミレ、イチジク、イチゴなどを思わせる香り。微かにバラやシャクヤクのニュアンス。

アタックは柔らかく、ジューシーな口中には赤スグリや甘酸っぱいサクランボのノート。フィニッシュもフレッシュで、ザクロのヒントとともに甘酸っぱさが余韻に広がる。