＼★初入荷★ ジュラのテロワールを映し出すサヴァニャンの本質とは？ ／

【品種】サヴァニャン

【コメント】
河内晩柑の果肉のジューシーさに、ホワイトペッパー、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、バニラのニュアンス。
サヴァニャンならではの強烈な酸。しかしその奥には、酸を包み込みむような樹齢50年の旨みの嵐！
口に含んだ瞬間はもちろん、余韻にグングン旨みが湧き上がってくる！

マイオッシュやブリュイエールなど複数区画のぶどうを使用、その一部をウイヤージュして熟成。

ヴァン・ジョーヌやウイヤージュなしのサヴァニャンが多い中で、1000年以上前からこの地に根付いたサヴァニャンの本質を見事に表現！


【栽培、醸造】
樹齢50年、粘土石灰質土壌。ダイレクトプレス。木樽にて発酵。600Lのドゥミ・ミュイで30ヶ月間熟成。