ワイン名： ル ・ブラン
原産地呼称： Vin de France
ぶどう品種： ムロンドブルゴーニュ 80％／フォル・ブランシュ 20%
土壌： 片麻岩が含まれた砂質土壌
農法： 有機栽培
醸造： 手摘み・野生酵母・無濾過・無清澄。
アルコール： 12.61%

時間かけてゆっくりとプレスし、コンクリートタンク発酵。5ヶ月間のシュールリー熟成。SO2添加無し。

ロワールのNicolas Suteau(ニコラ・ストー)に醸造依頼したキュヴェ。洋梨やレモン、ナッツのような香り。揮発酸もありますが、口当たりは爽やかでフレッシュ。

アフターには塩味も感じ、味わいを引き締めています。