＜産地＞オーストリア ニーダーエステライヒ クレムスタール

＜テロワール＞
クノール家は家族経営のワイナリーで、ヴァッハウ渓谷のウンターロイベン村に位置しています。東のクレムスからヴァッハウ渓谷に入ってくると最初にある村がウンターロイベンです。

ウンターロイベンはオーバーロイベンとともにデュルンシュタイン属しています。デュルンシュタインはヴァッハウで最も暖かい地域です。デュルンシュタインでは渓谷は非常に狭くなるため、クレムスからの暖かい空気の流れがここに溜まるのです。西側の方が気温は少々下がります。

そのため、収穫が若干遅くなりますので、ブドウの酸とフィネッセが強くなります。クノールの所有畑は約16ヘクタールで、主にヴァッハウのデュルンシュタインにあります。

＜プァッフェンベルク＞
畑はヴァッハウとクレムスタールの境目にあります。標高300メートルの高さにあるテラス状の畑。クレムス側の山に線引きされてしまったこの畑。ヴァッハウの格付けは名乗れず、例えばスマラクトのクラスのワインだと「セレクショッン」、フェーダーシュピールクラスであれば「カビネット」と表示しています。しかしながらクノールのフラッグシップ畑の一つに当たります。

「ただ単にカテゴリーに分けられただけであってこの土地はまさにヴァッハウのテロワールの畑なんだよと」作り手のメリッヒ・クノールは言います。

＜樹齢＞平均20年（10年〜18年）

＜植密度＞5000-6000本/ha

＜土壌プロファイル＞
南向きの畑。砂質黄土室土壌に片麻岩。暖かい畑で「ロイベンベルク」畑に似ているが、よりミネラルを含む土壌

＜醸造＞
100％手摘みで収穫。除梗をせず、4時間から6時間ほどスキンコンタクトの後プレス。バッチの量によって500リットル、もしくは5000リットルのステンレススティールタンクで10日から20日間、23ー26℃で発酵。澱と共に６か月間から８ヶ月間熟成。収穫の翌年の8月頃に瓶つめ。

＜味わい＞
柑橘系果物のレモニーなピュアでフレッシュなノーズ、そしてハーブのようなピュアで軽快な香りに蜂蜜のニュアンンス。まろやかでリッチ、非常に力強いリースリング。際立った強さ、グリップ、ミネラルの張りがあります。余韻は長く複雑で、優れた熟成の可能性を約束します。