栽培：ビオロジック

品種：ブラウフレンキッシュ 100%(手摘み／平均25年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
9月下旬収穫
ステンレスタンクと古樽で発酵・熟成
瓶詰め：2022年4月

SO2：無添加 トータル：14mg/L

アルコール度：11.5%

特徴：
21 年は冷涼多雨で、ベト病や黒斑病の被害のため収量が激減したため、オーストリアのオーガニック生産者 Franz Wenninger から購入したブラウフレンキッシュをステンレスタンクと古樽で発酵・熟成しました。ブラックガーネット色、カシスジャムや黒胡椒の香り、骨太なタンニンとジューシーな果実味、カシスジャムの甘さが拡がる余韻長めの味わいです。