「めちゃくちゃ美味しいやん!」
オーストラリアはヴィクトリア州、ギップスランドに設立されたワイナリー〈ムーンダーラ〉。
出会いは行きつけのワインバーで、ラベルから何か惹きつけられるものを感じて飲んだネッビオーロが…
◆「めちゃくちゃ美味しいやん!」
と思わず興奮してマスターに叫んでしまったのです!
それから何度か違うキュベを飲んだのですが、薄旨な液体にも関わらず無濾過ゆえ密度があって、ギュッと果実感が詰まったナチュラルな美味しさに、何度もノックアウトされることに(^-^;
「最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標」にしているだけあって、ピノが一番お勧めなのですが、全てのワインが本当に美味しいから、是非、各種飲んでください!!
■輸入元資料より抜粋■
このワインは一部の果実は皮付きのまま乾燥するまで発酵させ、また一部は部分的に発酵させ、一部は数時間の予備発酵をさせます。
果汁は果皮とともに小さな開放型のビンで発酵させます。ワインは酵母の澱とともに古樽に移され、澱の自己分解によるサワードゥの風味を移した後、清澄も「ろ過」もせずに春に瓶詰めされます。
果汁の約 3分の1はスキンコンタクトを行わず、小さな古樽で発酵させています。
グリーンメロンのような「果実味」が心地よく、テクスチャー的にも楽しいです。無濾過にすることで、粘性とアーモンドの花のアロマが保たれます。皮からくるほどよいタンニン(皮の上での発酵に由来する)は、ワインを囲む額縁のような役割を果たしています。はちみつと洋ナシのフレーバーに生姜などのスパイス、さらには桜とジャスミンのアロマ。
INFORMATION
Name | Studebaker Bianco Moondarra |
ブドウ品種 | ピノ・グリージョ/リボッラ/フリウラーノ |
生産者名 | ムーンダーラ |
産地 | オーストラリア/ヴィクトリア州/ギップスランド |
Region | Australia/Victoria/Gippsland |
内容量 | 750ml |
WA | −/Issue − |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。