栽培：ビオディナミ／ Naturland、EU-Organic

品種：シャルドネ100%（手摘み／平均10年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月12日収穫／空気圧式圧搾 225Lの古樽で9 ヶ月間発酵・熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年7月8日

SO2：無添加 トータル：28mg/L

アルコール度：11.5%

特徴：コイパー土壌で育つシャルドネをプレスし、225L の木樽で 9 ヶ月発酵・熟成し 22 年 7 月に瓶詰めしました。グリーンイエロー、わずかに残る発酵由来のガス、黄色リンゴやラフランス、ローズマリーのアロマを感じます。

穏やかなアタックにしっかりとした旨味が拡がる嫌味のないスムースな口あたりが心地よく、余韻にも香りが口中で拡がる美しい逸品です。