栽培：ビオロジック ビオディナミ／エコセール

品種：オーセロワ（マルベック）100％（手摘み／平均58年・46年・38年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月上旬収穫／除梗後、醸し
垂直式圧搾機でプレス
ルモンタージュしながらステンレスタンクで発酵
古樽で熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年9月10日

SO2：無添加 トータル：0mg/L

アルコール度：12%

特徴：パーセルピュイ レヴック に 62 年、74 年、82 年に植樹されたマルベックを除梗し醸しプレス後、ステンレスタンクでルモンタージュしながら発酵、古樽で熟成し 21 年 9 月にサンスフルで瓶詰めしました。紫を帯びたガーネット色、プラムやカシス、ブルーベリーの香りを感じます。華やかに拡がるアタック、上品でシルキーなタンニンと詰まったエキス感が上質な逸品です。