土壌: 粘土石灰質
醸造法:
手摘み収穫、手作業による除梗
天然酵母による発酵
ディアマンテ（卵形のコンクリートタンク）で6ヶ月間果皮浸漬。
手作業で瓶詰め、無濾過、亜硫酸塩無添加。
このワインの醸造にはポンプは使用されていません。