［セパージュ］：シャルドネ50%、ムニエ35%、ピノ・ノワール15%

2009年のヴィンテージ・キャラクターに大きな可能性を感じたエリザベート・サルスレ(*ESは彼女のイニシャル)は、将来的にソレラ熟成による一連のコレクションを段階別にリリースする、という独自のプロジェクトを計画した。その起点―2009年(*名称の9の意味)に、異なるクリュから高いポテンシャルを持つ葡萄をセレクションしてタンクに仕込む。

その後、2017年にまず原酒の一部を「ソレラ前」のポイント・ゼロ(*最後の.0の意味)としてボトリングし、2021年にリリース。

一方タンク内の原酒には2017年のシャルドネがソレラに加えられ、次の9.1を待つ。8年間をタンクで寝かされた後にシャンパーニュに仕上げられたキュヴェで、独特の「風格」を備えた酒質となった。ドザージュ5g/L。Alc.12.5%。