50%Procanico, 25%Grechetto, 25%Verdello, Drupeggio, Malvasia
標高260mのCampo del Guardianoという単一畑から造られる。複雑な土壌で10mごとに地質が変わる。600ケースのみの生産。10月初めまで収穫を遅らせることによって例外的な深みを持つに至る。オリヴィエート最高の畑の1つ。