キュベにかけた思い:
『自分たちの黒ブドウでヴィンテージごとの大阪の赤を表現したい』私たちが自社畑で育てている黒ブドウは、メルロー？マスカットベイリーA・巨峰。これらの品種で、その年によって香りやボディ、酸のバランスをみながらアッサンブラージュし「大阪の赤」の表現に挑戦しています。

ブドウ&ワイン作り:
『21年は巨峰のチャーミングな香りを活かす』フジマル自社畑に少しだけ混植してある立派な巨峰は、小粒で香りが強く酸の綺麗なブドウを実らせます。これをさらに陰干して凝縮させてから、キュートな香りを より 引き出すマセラシオン？カルボニックで仕込みました。これに落ち着いた味わいが出てきた谷間の斜面畑のメルローと少しだけマスカットベイリーAをアッサンブラージュして味わいの背骨にしました。巨峰の魅力的な香りと酸を 主役に立てつつ、軽やかになりすぎないように、マスカットベイリーAとメルローに裏方で支えてもらった、チャーミングな「大阪の赤」です。

ラベルコンセプト:
全身に広がる酩酊の、無重力に浮いている様な感覚を絵にしました。私の絵にはストーリーが存在していて欲しいので、海の中の様な世界観で描くことにしました。月が真珠の様な配置で海の中の様な世界に存在しています。水面には太陽の光が差し込んで、気持ちよくたゆたんでいる人魚。上と下、表と裏、右と左、宇宙と地上、当たり前を覆す自然の不思議や脅威を奥底のテーマとして制作しました。飲み口のフレッシュな感覚をカラフルな色彩で表しています。顔はアップにしてみるといい笑顔してます。でも印刷では小さすぎてあまりわからないかもしれません(虫メガネで見たらわかると思います)。エチケットを見た人は不思議なポーズをした肢体。頭どこいった？どんな表情？よくわからないけど、背景なんかはめちゃハッピーに見えるからこのワインはハッピーか、意味深だな...と、解釈してもらえたら興味を引けたという面で成功です。そしてこの絵は上下逆にしても成り立ちます。横に寝かしてもいいかもしれません。詰めた想いを全て見せない、深く愛した人しかわからない、そういう絵です。
(デザイナー: えりつぃん)

テクニカルノート:
巨峰は2週間陰干ししてから手除梗し、15日間の セミMC法の後バスケットプレス。メルローとマスカットベイリーAは混醸で、除梗破砕後に12%セニエして毎日１〜２回ピジャージュをしながら野生酵母で10日間の 醸し発酵。どちらも主発酵終了後、フレンチオークの古樽にアッサンブラージュして10ヶ月熟成。巨峰：メルロー：MBAの比率は、65：30：5。瓶詰時に10ppmのみ亜硫酸塩を添加。
原料：巨峰・メルロー・マスカットベイリーA（すべて大阪府 産100％）

酸化防止剤(亜硫酸塩)使用
内容量：750 ml
アルコール分：８％

無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。
必ず１５度以下での保管をお願いいたします。