アルコール度数：12％ 残糖：185g/L 総酸：6g/L 容量：375ml

葡萄品種：ヴェルシュ・リースリング 100%

土壌：石灰岩の上のローム砂 樹齢：35 年 面積：0,8 ヘクタール 収穫：2018 年 11 月上旬

貴腐葡萄 100%使用。葡萄は足でプレスし、レーズンからすべての糖分と香りを抽出するため、12 時間スキンコンタクト。翌日、空気圧プレスで約 5時間圧搾。得られたジュースは、沈降によって総澱から分離され、セラーに移されます。古いアカシア樽（225?）にて 3−4 か月発酵。アカシア樽（2000?）にて 24 か月熟成。2020 年 11 月中旬ボトリング。

砂糖漬けのレモン、桃、アプリコット、柑橘類、白い花と蜜など複雑な香り。味わいはとてもピュアで、熟したアプリコット、柑橘類の砂糖漬け、上質な蜂蜜と溶け込んだ酸。果実味の凝縮感も強く、上品な甘みでしつこくなく、永遠に続く余韻。スパイシーなステーキや羊、アーティチョークや生姜、かぼちゃなど。スティルトンやロックフォードなどのブルーチーズとは完璧な相性です。熟成期間も 30 年以上見込めます。