栽培：ビオディナミ／エコセール デメテール

品種：ヴェルメンティーノ100％（手摘み／平均46年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年7月

SO2：熟成中・瓶詰め前：少量

アルコール度：13.5%

特徴：
祖母の名前を冠したキュヴェで花崗岩・シストで育つヴェルメンティーノをプレス後、ステンレスタンクでゆっくり発酵・熟成しました。

グリーンイエロー色の外観から、リンゴやカリンの甘い香りやアップルミントの香り、甘み感じる心地の良いアタックにたっぷりのエキスと角のない味わい、余韻も長く完熟した旨味をたっぷり感じます。