三ツ星プロデュース！

日本でも人気のスペイン・バル。その象徴とも言える美食の地、スペイン バスク地方を代表するワイン、チャコリの生産者を訪ねて来ました！

現地では、日本でも人気のスッキリ爽やかなタイプから、本格的なシャンパン製法のスパークリングワイン、赤ワインまで幅広い種類がある事、そして近年、志高き生産者達がグンとその品質を向上、今まさに進化中の産地である事をひしひしと感じた旅でした。

特に、各ワイナリーのスタンダードな白は、現地バル気分で楽しむのも良し、和食とも相性がいいので是非もっと親しんで頂きたい美味しさです。

そんな中、こちらは三ツ星プロデュースという注目のチャコリ！

このワイナリーを任されているのは、ベルトル・イサギレ氏。実は彼は、アスルメンディのシェフ、エネコ・アチャ氏のいとこにあたる人物です。

彼らのモットーは〈バスクの食文化とワイン産業を保護、発展させていく事〉。自らの品質アップは勿論、バスク全体を盛り上げて行くことを視野にしています。

2005年設立と20年弱の歴史ながら、美食レストランとのコラボで生まれたワイナリーだけあり、アスルメンディのみならず、その他の美食を供するレストランでも採用されています！

こちらはいわゆる高い位置から注いで楽しむタイプというよりも、白ワイングラスに注いで楽しんで頂くのがピッタリ。

三ツ星プロデュースとはいえ、カジュアルなバル料理から和食まで幅広く受け止めてくれそうな、柑橘などの果実味とちょっとしたほろ苦さのアクセントが食欲を刺激する美味しさです。

三ツ星レストランプロデュース！食事のと相性は間違いありません♪