■輸入元資料より抜粋■
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセラシオンは足によるソフトなピジャージュで35日間。圧搾後、コンクリートタンクに移してマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。2021ヴィンテージは9/23〜24に収穫。総生産量7,000本。2022年8月時点のSO2トータルは66mg/l。アルコール度数は14.5度。
INFORMATION
Name | Barbera d’Asti Sette |
ブドウ品種 | バルベーラ |
生産者名 | セッテ |
産地 | イタリア/ピエモンテ |
Region | Italy/Piemonte |
内容量 | 750ml |
WA | −/Issue − |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。
自然派 ナチュール ナチュラルワイン
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