オリヴィエ・クザン、ジャン・フォアイヤールそして、パリの自然派ワインショップカーブ・オジェなどで長年の修行と経験を積んだ、《がんちゃん》こと、岩田幸樹氏。

そして、マルセル・ラピエールやフィリップ・パカレをはじめとし、数々の自然派ワインを日本に紹介してきた、自然派ワインのパイオニア＆伝道師、伊藤與志男氏。

この二人がコラボし、生まれた《キュベ ワ（和）》の最新ヴィンテージが入荷しました！

岩田氏は、2015年から、ラングドックで300年有機栽培を続けているという、ドメーヌ スーリエで念願のワイン造りに携わり、そのドメーヌ スーリエで、ドメーヌのブドウを使って仕込んだ、岩田氏のオリジナル・キュベが、この〈キュベ ワ（和）〉です。

がんちゃんからのヴィンテージ情報：
２０２１ヴィンテージは春の遅霜で早熟品種のピノノワールが壊滅的な被害を受けました。（収穫量は例年の１０分の１）

そのためピノノワール１００％のキュベ用に熟成していた２０２０年の一部をキュベ和に使用、２ヴィンテージのブレンドとなっています。

（今回エチケットにヴィンテージの記載はなくＬ２０−２１と表記しています。）

２０２０年ヴィンテージのワインも入っているからか例年よりも落ち着きのある印象、アメリカンチェリーの様な果実のジューシーさ、そして伸びのある酸と後半のスパイシーなニュアンスが全体を引き締めています。

ワインについて：
粘土石灰質に植わる樹齢１５年のピノ・ノワールと、同じく粘土石灰質に植わる樹齢６０年のサンソーの構成。

収穫した葡萄を除梗し、破砕後ステンレスタンクにて品種ごとに発酵＆熟成。

2022年の6月に瓶詰。酵母添加なし、ノンフィルター、清澄なし