果物のフレッシュ感や瑞々しさを感じられる現代的なロゼ
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:グルナッシュ・ノワール 40%、アルフォンス・ラヴァレ 26%、セリーヌ 17%、ヴェルメンティーノ 17%
醸造:手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、ダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態でマロ発酵（自然に実施）と熟成。SO2やその他の醸 造添加物は一切加えずに醸造。セリーヌとアルフォンス・ラヴァレはアルコール発酵の段階から混醸。グルナッシュとヴェルメンティーノは単体で醸造し、マロ発酵後にブレンドする。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

現行ロットは 2021 ヴィンテージ。収穫日はグルナッシュ・ノワールが 9/13、ヴェルメンティーノが 9/14、シラーとアルフォンス・ラヴァレが 9/21。アルコール度数 13.5 度。総生産量 1,200 本。2022 年 6 月時点の SO2 トータルは 10mg/l。 2021 ヴィンテージは、知人のビオのドメーヌから購入したヴェルメンティーノのブドウを混醸し て造られました。Alphonse Lavall?e〈アルフォンス・ラヴァレ〉は マスカット・ハンブルグを親に持つ黒ブドウ品種で、フランスでは主に生食用のブドウとして栽培されています。ドメーヌでは、セリーヌと同じ区画で数百本のアルフォンス・ラヴァレを栽培しています。

*『Pipelettes ピプレット』とはフランス語で「おしゃべりな女性達」という意味です。ファビアンは、ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思い、喜びとユーモアのある名
前を各キュヴェにつけています。ドメーヌでの初めての収穫の間、ファビアンの妻と義理の姉が、彼の反対の畝でブドウを収穫しながらずっと話し続けていたことから、この名前を考えたそうです。