● VdF Le Voltigeur / VdF ル ヴォルティジュール
産地：フランス ラングドック地方
品種：カリニャン

粘土石灰質土壌に植えられた平均樹齢75年カリニャンから造られる。カリニャンを50％全房、50%除梗した後、別々に約3週間のマセレーションを行った後にファイバータンクにて発酵熟成。ノンフィルター、サンスフルで瓶詰め。

カリニャン100％とは思えないほど、果実味豊かなフルーティーな味わいとフレッシュさが、このキュヴェの特徴です。タンニンは爽やかで柔らかく、ワイン全体がエレガントな仕上がりになっています。

コメント：
強い果実のニュアンスが魅力的。突出した黒系ベリー、カシスと言った濃厚なフルーツ感が、まるでマンゴーの様にトロトロに溢れます。次第に黒胡椒、ローリエ、甘草と言ったエキゾチックな部分が出始め、より複雑な香りへと変化します。味わいは強い果実感と酸、ミネラルが高いレベルで渾然一体となっており、緊張感の有るバランスが価格以上のポテンシャルを感じられます。

2日目以降は張り詰めていた糸がほぐれるように、香り、味わい共に溢れ、非常に柔らかいテクスチャーを感じられます。不安定になることも無いため、じっくり味わいたい人には2日目以降の柔らかな味わいの方をオススメします。