コレクション・レゼルヴェ向けシャルドネ、唯一のヴァンダンジュ・タルディーヴ

傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画に植わる樹齢50年のシャルドネの過熟果に由来。新樽で11ヶ月熟成。残糖15g/L。

（以下，アンリ＝グザヴィエ・ギョームのコメント）
2016年は雨が絶え間なく続き，ワインが水っぽくなってしまうことを危惧した私は，ブドウの収穫を止めました。すると，予想外に凝縮感を持つブドウから特別なワインが誕生しました。私が手がけるワインのなかで，唯一残糖を確認することができました。

輝きのあるレモン・イエローのローブに加え，白い花やアカシア，蜂蜜，ヴァニラ，メンソール，そして白胡椒のアロマが際立ち，個性的でストラクチャーのある味わいです。そのバランスは常軌を逸しています。自然がもたらしたヴィニョーブル・ギョーム唯一のヴァンダンジュ・タルディーヴです。アルコール度数：14,5度。

ラベルには，
Je n'y avais pas pense que la nature l'a fait. Xavier Guillaume
「私は自然がなしえたことだとは思わなかった」　　グザヴィエ・ギョーム

と記されています。