・SA州 マウント・ガンビア
・ALC度数：13.2%
・品種：シャルドネ100％
・ワインメイキング：GIW初めてとなる”自社畑（ビオディナミ）”からのリリース。ガンビア火山に最も近いロケーションの畑は苦灰石・石灰岩に火山灰質土壌。

収穫されたブドウは全房のまま人の足によって破砕、プレスの前にごく短いスキンコンタクト。ステンレスタンクで野生酵母による醗酵、その後オーク樽（仏樽、3-5年落ち）にて8ヶ月熟成、MLFあり。ノンフィルター・清澄剤不使用。