9caveのティエリーが、ナンシー・シナトラの曲《Bang Bang》を冠したシリーズです。粘土石灰土壌のミュスカプティグランをプレスしステンレスタンクで7日間発酵そのまま7 ヶ月間熟成しました。

グリーンイエロー色、アプリコットジャムやピーチ、オレンジ、ペパーミントのアロマ、豊かな果実感と爽やかな風味、切れ味がありキリっと際立った印象を受けます。


8月15日収穫／全房のまま水平式圧搾機でプレス
10hlのステンレスタンクで7日間発酵（マロラクティック発酵あり）
そのまま7ヶ月熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2018年3月

酵母：自生酵母

SO2：無添加　トータル：10mg/L　未満

アルコール度数：15％

ブドウ品種：ミュスカプティグラン100%（手摘み／平均40年)