前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。

2018年からフレッドとのコラボを卒業しフォン・シプレの名前でリリース！（ワインのコンセプトは変更なし）

キュヴェ「S」は（シラー）Sの頭文字。Sのコンセプトは「繊細かつ豊かでリッチな味わい！」SO2無添加！ノンフィルター！

【テイスティングコメント】
フランボワーズ、ブルーベリー、ラベンダー、タイム、白コショウの香り。

ワインは柔らかく芳醇かつ上品でみずみずしく滑らかなコクがあり、染み入るようなやさしい果実味に鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！