Type _ Rose Vintage _ 2022
Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 10.5%
Grapes _ Neo muscat 53%,Steuben 47% Product _ 1,629btl
Grapes grower _ Masao Satoh, Toshinobu Kazama Area _ Nanyo , Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

想像してごらん。すべては、想像することから始まるよ。一人一人が自由に、幸せに、豊かに。
本当の自分を生きる時代。もっともっと、心あるままに。さあ、創造しよう！

私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。なぜならば、すべて生き物だからです。葡萄、酵母、生産者……自然の循環の中で、1 度たりとも同じ年はありません。葡萄は年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。人もまた同じ。毎日同じ体調やモチベーションはありません。それもまた自然です。だからこそ、今目の前で起こっていることが、真実であって、必然なのです。感性を研ぎ澄まして、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、もっと自由に感じて、ただ楽しんでいただけたらという、ワイナリーの代表・目黒 礼奈からのコンセプトメッセージのワインです。

仕込みも至ってシンプルで、スチューベンとネオマスカットをそれぞれの収穫タイミングで除こうして、開放槽で 2 週間の醸し発酵後にプレス。その後、アンフォラで最後まで発酵させてから、さらにアンフォラで 7 ヶ月間のシュルリーと酸化熟成。ボトリング後に半年間セラーにて寝かせた後にリリースしています。

Enjoy! Feel alive!

・味わい さくらんぼ／白桃／ピンクグレープフルーツ／ピオニー／ゼラニウム
・シーン 家族や仲間と一緒に、わいわいと楽しみながら、食事と合わせて。
・温度帯 13-18℃
・グラス 小さめの気軽なワイングラス
・お料理 日本の家庭料理(特に野菜の白和え・塩麹などを使った焼き魚・鶏肉料理など)
・飲み頃 今〜2025 年
・飲みきり 抜栓から 3 日程度
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
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