栽培：ビオロジック／エコセール

品種：メルロー100％（手摘み／16〜45年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：9月21日収穫／全房で、グラスファイバータンクで4日間醸し
垂直式圧搾機でプレス
グラスファイバータンクで9ヶ月間
発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年6月

SO2：収穫時：2mg/L瓶詰め前：2mg/Lトータル：15mg/L

アルコール度：13%

特徴：シルヴァンがコート・ド・デュラスで育ったメルローを9月末に収獲し全房でグラスファイバータンクで4日間醸しプレス、グラスファイバータンクで9ヶ月発酵・熟成しました。

オレンジを帯びた淡いガーネット色、フランボワーズやプルーン、熟した甘い香りに湿った土のアロマを感じます。熟成感と丸みのあるアタック、ジューシーな赤果実のエッセンスに短めのアフター、コスパの良い逸品です。