Coloreは非常に古い畑のサンジョヴェーゼから造られる、ビービー・グラーツ氏の「夢」を最大限に表現したワインです。砂と石が混じったやせた土壌と高地が、トスカーナとその古代の味わいを多く伝えるワインに完璧なテロワールを与えています。全生産量の中で最良の数樽のみがColoreになります。

畑：Lamole, Vincigliata, Olmo, Siena
ブドウ：樹齢70年を超えるサンジョヴェーゼ100%
土壌：ガレストロと呼ばれる石灰質の粘土状瓦礫土壌
発酵：オープンバリックで自生酵母による自然発酵と1日6〜8回のパンチダウンやポンプオーバー
熟成：古樽で20ヶ月

ワインメーカーのテイスティングコメント：
Coloreは私の初恋です。信じられないほど世界に通用するワインを造り出す古木たちへの愛なのです。2020年は例年よりも暖かくなり力強いヴィンテージとなりました。私たちの古木、高い標高、日当たりの良さとの組み合わせが魔法のような効果を生み出しました。ヴィンテージの力強さと我々のブドウのエレガンスが調和して踊っているような完璧で生き生きとした緊張感のあるワインです。今年はこれまでで最高のColoreができたと思います。

The Bibi Graetz 2020 Colore is a pure expression of Sangiovese all sourced from old vines that are carefully selected in various parts of Tuscany. Much of the fruit comes from a high elevation and cool site in Lamole, or from 70-year-old vines in Bagno a Ripoli or Vincigliata near Fiesole. A small percentage of old vines in Olmo is also used. Bibi has a preference for old vines, and you can taste the lovely depth and complexity that comes through in the Colore. Compared to his other wine Testamatta, this wine has seen fewer stylistic changes over the years, and the goal has always been elegance and finesse. Colore boasts a pretty luminous quality with dark fruit aromas and wild berry. There are hints of licorice and mint as well. Mineral flavors and bright acidity are what set Colore apart.

◆パーカーポイント：96点
◆飲み頃：2023〜2045年