リンゴとぶどうが一緒に発酵したライトなスパークリングワイン。（ナチュラルワインメーカーとコラボした遊び心あるシードル）スドクーフ・ドゥールの半径25kmにある昔からある果
樹園の樹齢40年以上のりんご数種類を使用。2021年のりんごをダイレクトプレスし、シュールリーで12カ月古樽で寝かせたシードルに有名生産者ミラン・ネスタレッツのソーヴィニ
ヨンブランの搾り滓を混ぜ合わせ、13日間スキンコンタクトし、搾りたてのりんご果汁を一部加え、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。