1886年、サンタ・クルーズ山脈中にある標高の高い場所に、モンテベロの自社畑が拓かれ、ワイナリーの建設が始まった。若木から初めてワインが造られたのが1892年のことである。禁酒法（1920〜1933年）の期間、ブドウ畑の管理はなおざりで、ブドウ樹の一部は30年代の後半まで生き延びたものの、1940年代には実質上打ち棄てられた状態だった。8エーカーのカベルネ・ソーヴィニョンが植えなおされたのが、1949年のこと。この樹の果実から、リッジによるモンテベロの初ヴィンテージが造られた（1962年）。それ以来、この山中の畑は、徐々に植え直されてきている。
モンテベロの初ヴィンテージ: 1962

降雨量:838mm（平均的）
開花時期:6月下旬
天候:遅い春の気温は低く、夏も涼しかった。秋は温暖で長く続いた。

収穫日:10月3日〜11月1日
ブドウ糖度:平均24.1度
発酵:除梗はするが果粒は無破砕。自動選果機で果粒の選別をしたあと、人手での選果を行っている。天然酵母でのアルコール発酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵。マセレーション開始後7日目に圧搾。
選別: 24のモンテベロ用区画のうち17を選別。
樽の構成:天日乾燥させたアメリカンオークの新樽96%。別途、比較試験用に4%をフレンチオークの新樽で熟成。
熟成:樽内で18ヶ月。

モンテベロの初ヴィンテージ：1962
位置：モンテベロの山はサンタ・クルーズ山脈内にあって、50キロ北のサンフランシスコを見降ろし、西の太平洋まで24キロの位置にある。ノース・コースト地区とセントラル・コースト地区を分かつ原産地呼称だが、そのいずれにも属していない。
標高:400〜810メートル
土壌:小さく割れたフランシスカン・グリーン・ストーンに粘土の混じる土壌で、破砕石灰岩の下層土が下にある。
ブドウ樹:カベルネ・ソーヴィニョン 1949〜1993年植樹（66.4エーカー）、メルロ 1970〜1997年植樹（12.8エーカー）。
仕立て:長梢剪定の垣根仕立て
灌漑: なし（若い樹が成木になるまでは例外で、ドリップ式灌漑を実施）
収量:エーカーあたり1.44トン

すべてモンテベロの自社畑産ブドウを使用。手収穫。破砕ののち選果。天然酵母で発酵の後、天然乳酸菌でマロラクティック発酵を100％実施。合計で0.86%、17の区画のうち、天然の酸が異例なほど高かった4つについて、リットルあたり0.11gの炭酸カルシウムで除酸を実施。最小限の亜硫酸添加（破砕時に30ppmを添加し、熟成期間中99ppmを追加）。無清澄。瓶詰め前にパッド・フィルターで濾過。最低限の人為的介入という我々の哲学に沿って、すべての工程が行われた。

2010 モンテベロ（2012年5月瓶詰め）

長い冬のあと、冷涼な生育期間が始まった。ブドウの花が咲いたのは、例年より1ヶ月も遅かったが、9月までには遅れを取り戻し、24の区画が10月に摘み取られている。果実は除梗されたものの破砕はされず、全粒の状態で選果をして果梗の断片を取り除いた。天然酵母でのアルコール発酵が勢いよく進んだので、平均して7日目にプレスをしている。天然乳酸菌でのマロラクティック発酵はタンク内で始まり、3週間以内に樽内で完了した。3月に行われた最初のブレンド（アッセンブリッジ）で、16のロットが選び出されている。二度目のブレンドで、優れたカベルネの区画がひとつ追加になった。バランスのとれたタンニン、堅牢な酸味、くっきりした果実味が、この官能的なワインの特徴であり、今後30年間にわたって風味を発展させていくだろう。

エリック・ボーハー（2012年3月）