栽培：有機栽培

品種：ピノ・ノワール100％

樹齢＆仕立て：平均樹齢38年

植密度＆収穫量：10,000本/ha

土壌：粘土質土壌

発酵：ステンレスタンク

熟成：樽にて15ヶ月熟成

特徴：
31.18アールの小さな畑。醸造には酸化防止剤は使用されず、2019年ヴィンテージは40％除梗。

その時の状態によってピジャージュ、ルモンタージュをしながら15日間マセラシオンを行う。

はっきりとした色合い、赤いフルーツにスパイスのニュアンスが含まれる香り。

味わい：

特徴的だが柔らかいタンニンを伴うゆったりとした味わいで、余韻が長く心地良く残る。