今年は2ヴィンテージブレンド!
ブルゴーニュの名門、ドメーヌ ド ラルロで醸造長を務め、その名声を更に高めた人物、オリヴィエ ルリッシュ氏が、その地位を捨ててまで、自らのワイン造りのために選んだ土地は、南仏のアルデッシュでした。
南仏と言っても地形的に冷涼なこの地で、オリヴィエ氏はその才能を発揮、〈リアル ワイン ガイド誌〉でも絶賛されています。
「一度このうま味を経験してしまうとザコル沼にはまり、抜け出せなくなること請け合いなのでくれぐれもご用心を。」
「個人的にはブルゴーニュの凡庸な生産者が造るワインよりも、ザコルの方がよほど洗練されていてエレガントだと思うし、価格は泣けるくらいに穏当。みなさんはどちらを選びますか。」(『リアルワインガイド誌82号』より抜粋)
今回ご紹介するカト ファイスは、2022ヴィンテージの味わいがリッチだったため、2021ヴィンテージをブレンドしているため、ノン ヴィンテージ(NV)での販売となります。
2つのヴィンテージが折り重なった魅力!ザコル沼にはまる覚悟でお楽しみ下さい!!
■輸入元資料より抜粋■
品種:シャルドネ
ラルロと全く同じ造り。全キュヴェでブルゴーニュ旧樽熟成。ブルゴーニュ白とはイメージが少し異なり、典型的な南仏のスタイルとも一線を画す。
南仏の厚みと柔らかさは備え、南仏にはないミネラル感とフレッシュでエレガントさがある。双方の良い点を備える。粘性高く、ミネラリーでありながら、伸びのある心地よい酸。香りも白い花やハチミツ、ナッツやハーブの要素。
1.1ha、2700本、標高180m、樹齢30年、4300本/ha、ステンレス&木製タンク発酵(マロ発酵有、30日間、最大22度、発酵期間30日、天然酵母)、旧樽熟成約1年(ルフレーヴ&モロー)、フィルタ有、コラージュ無。
2021+2022年産ブレンド。
INFORMATION
Name | Les 4 Faisses des Accoles Domaine des Accoles |
ブドウ品種 | シャルドネ |
生産者名 | ドメーヌ デ ザコル |
産地 | フランス/南仏/アルデッシュ |
Region | France/Southern France/Ardeche |
内容量 | 750ml |
WA | −/Issue − |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。