葡萄：ピノ・ノワール100％

畑・土壌：３つの斜面の区画、二つはKaiserstuhl付近、Vulkanと同じ火山質岩盤、表土はレス（黄土）土壌。

もうひとつの区画はStaufenの南、花崗岩・片麻岩土壌、表土はレス（黄土）。南東向き。

樹齢：10〜25年

醸造：ステンレスタンクで12日間マセラシオン・カルボニック。破砕せず。ピジャージュせず。

圧搾後、タンク発酵。その後６カ月オークの古樽で熟成。濾過・清澄・SO2添加せず。

【GrandOrdinaire】とはご存知の通り、ブルゴーニュのA.O.C.となります。直訳するならば『普通でいながら偉大』

ブルゴーニュを愛する彼らならではのオマージュとなります。

少し大げさでありながら気品を感じさせる言葉で、シンプルでのど越しの良いこのワインに相応しいと命名しました。

甘く熟した日本のイチゴ、立体的な構成。

果実味が前面に出ていてスルスルと喉を流れ落ちる。

フレッシュ、素直な果実。誰も文句を言わないタイプの愛らしさ。