《世界のトップブランドや三ツ星レストラン御用達のシャンパーニュメゾン》
ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。

『傑出の証』（Signe d'exception）をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。

《他には無い逸品》
コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ（特級畑）が豊かに広がります。

ビルカール・サルモンはここに約 80 ヘクタールの自社畑を所有し、また合計 220ヘクタールに当たる40クリュ（ブドウ畑）から、ぶどうの供給を受けています。

ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互
いに尊重し合う関係を作り上げてきました。

また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑『クロ・サンティレール』では「ばん馬」が登場しています。

『他には無い逸品を造る』というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。

《味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ》
フランスの星付きレストランはもちもん、3つ星にもほとんどオンリストされています。

世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、『セレブのシャンパーニュ』として愛されています。

エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。

感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュその完成度の高さから、世界を代表する高
級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。