モンテベロの自社畑産

品種：シャルドネ 100%
AVA : サンタ・クルーズ・マウンテンズ
アルコール度数： 13.7%


◇歴史
リッジが初めてシャルドネを生産したのは1962年のことである。モンテベロの自社畑に1940年代後半に植樹された成木のブドウからの果実が用いられた。

当時の生産量は10樽を決して超えることがなかったから、「モンテベロ」のシャルドネは主にワイナ リーで直売 されていた。1973、74、79、84年 といった偉大なヴィンテージには、冷涼な気候と破砕石灰岩の下層土が、この品種に最適だということが示されている。

1985年頃になると、古木には1エーカーあたり0.5トン以下の果実しか成らなくなったため、引き抜かれることになった。

今日では70年代に植えられた若木からの果実が、大部分を占めるようになっている。新しいブドウは山の「下部」の畑に植わっていたのだが、当時はまだその区画が自社畑にはなっていなかったため、「サンタ・クルーズ・マウンテンズ」という名前がワインには付けられた。

それ以来、その畑の果実が使われ続けており、2009年には「エステート・シャルドネ」（自社畑産シャルドネ）に名前を改めている。区画による品質差が大きく、旗艦銘柄を別途瓶詰めするのに相応しいと思われる年には、少量のモンテベロ・シャルドネ」が、このワインのほかに生産されている。

シャルドネ・サンタ・クルーズ・マウンテンズの初ヴィンテージ： 1985

エステート・シャルドネ（新名称）の初ヴィンテージ： 2009


◇ブドウ畑
モンテベロの山： サンタ・クルーズ山脈内にあって、サンフランシスコを見降ろす位置にある。ノース・コースト地区とセントラル・コースト地区を分かつ原産地呼称だが、そのいずれにも属していない。

標高： 427〜610メートル
土壌： 小さく割れたフランシスカン・グリーン・ストーンが混じる埴壌土で、破砕石灰岩の下層土が下にある。
樹齢： 1982〜1998年植樹（19.6エーカー）
仕立て： 長梢剪定の垣根仕立て（VSP）
収量： エーカーあたり1トンをわずかに上回るのみ

◇ヴィンテージ
降雨量： 356mm（平年の30％）
開花時期： 5月上旬
天候： 雨が降らない冬と春のせいでブドウにはストレスがかかり、収量が低下、果実風味は凝縮した。収穫開始は早く、9月はじめの熱波によってより加速している。50年を超える歴史の中で初めて、モンテベロ・ワイナリーの収穫がリットン・スプリングス・ワイナリーよりも早く完了した。
収穫日： 8月26日〜9月16日
ブドウ糖度： 平均22.5度

◇醸造
発酵： 全房圧搾ののち、樽発酵。天然酵母でのアルコール発酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵。
樽の構成： 天日乾燥させたアメリカンオーク樽60%、フレンチオーク樽40%。新樽24%、1年使用樽5%、2〜3年使用樽71%

熟成： 15ヵ月。
pH： 3.36。
総酸量： 6.91g/?。

モンテベロの自社畑産ブドウを使用。手収穫。全房圧搾。天然酵母でアルコール発酵の後、天然乳酸菌でマロラクティック発酵を100%行う。樽熟成によってオーク風味を加える。最小限の亜硫酸添加（破砕時に35ppm、熟成期間中に82.7ppm）。瓶詰め時にパッド・フィルターで濾過。最低限の人為的介入という我々の哲学に沿って、すべての工程が行われた。

◇バックラベル
2021 エステート・シャルドネ（2023年1月瓶詰め）冬場の雨はとても少なく、400ミリを下回った。春から夏にかけての気温は穏やかで、ゆっくりと均一にブドウの成熟は進んだ。収穫が始まったのは8月末で、そこから3週間にわたって、一定ペースで摘み取りを進めた。ブドウは全房で圧搾されたのち、樽で発酵、澱とともに9ヶ月熟成された。この複雑でエレガントなシャルドネは、今後6年間にわたって楽しめるだろう。　　トレスター・ゲティング（2022年11月）