シェーファー唯一の白!
カーネロス(ナパの南。ワイナリーから20マイル)。冷涼向けの品種に向いた地域にある、レッド ショルダー ランチ。
粒の小さいクローンで、粘土質の重い土壌で樹勢も強くならない上、スタッグスリープのカベルネ・ソーヴィニヨンよりも収穫が遅くなることもあるほど、ハンギングタイムがしっかりあるので、酸味も備わるのが特徴だそうです。
マロラクティック発酵は行わず、本来の酸味を活かし、酸を保つことで果実味を引き立てる。かつ、シャープさも保ち、75%樽熟(100%新樽)、樽の風味を強くしすぎないため、25%ステンレスを使用し、しすぎないようにしているそうです。
柑橘のピールやナッツ、クリーミーなタッチの中にも中心にしっかりと集中力がある香りと味わい。アフターには塩味を伴うタッチとタイトさのある質感が長くぶれなく続く印象に、冷涼気候が生み出す特徴、しっかりと上質に熟したブドウのポテンシャルの高さを余すところなく感じます。
■輸入元資料より抜粋■
冷涼なカーネロスの丘に位置する自社畑から生まれる至高のシャルドネ。
低収量の完熟したブドウのみを徹底的に選果、高い凝縮感と複雑な風味を持つが、マロラクティック発酵は行わず、シャープな酸味を味わいに残しバランスをとることにより、リッチなスタイルながら飲み飽きず食事に合う繊細さを併せ持つスタイルとなっている。
ティスティング・ノートメロン、スイカズラ、アプリコット、パイナップル、フリントのアロマ、しなやかなストラクチャー、エレガントな酸味を調和。
醸造自社畑 / 発酵
熟成: 75%フレンチオーク (100% 新樽) 、25%ステンレスバレルにて14ヶ月
INFORMATIONName | Red Shoulder Ranch Chardonnay Shafer |
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ブドウ品種 | シャルドネ |
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生産者名 | シェーファー |
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産地 | アメリカ/カリフォルニア/カーネロス/レッド・ショルダー・ランチ |
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Region | America/California/Carneros/Red Shoulder Ranch |
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内容量 | 750ml |
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WA | 91/Issue 6th Nov 2020 |
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WS | −/Issue − |
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★冷暗所での保管をお勧めします。