★オークヴィルのマヤカマス山麓から続くなだらかな斜面・著名ワイナリーの自社畑から造られる希少・限定品

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン １００％

AVA：オークヴィル 100%、ナパ・ヴァレー

畑：
畑はヴィンテージ毎にこのワインに最適な葡萄を選択している。2020 年はオークヴィルのマヤカマス山からのなだらかな斜面に位置するあるワイナリーの自社畑から日本向けにのみオーダーメイドで特別に調達された葡萄で造られる。畑名は未公表。

土壌は砂利と砂と粘土が混じる堆積土壌で水はけが良く、粘土が混じることから適度な保水力もあることからカベルネ・ソーヴィニヨンに最適な畑と高い評価を受けている。

醸造：
葡萄は優しく破砕後、48 時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。主発酵終了後、更に 2 週間皮や果梗と共にマセラシオンを行いまろやかな果実味を加味する。優しく圧搾後、仏産にて 12 ヵ月熟成（新樽率約 95%）

ヴィンテージ・コメント：
2020 年は暖かく乾燥した冬が明けると温暖な春が続き、開花と結実は順調。夏は涼しい朝と温暖な日中が繰り返され、葡萄は酸を保ちながらゆっくりと成熟した。

山火事の影響による煙害が心配されたが、ベストの葡萄を厳選し高品質ワインに仕上がっている。煙害を心配される葡萄は全く入っておらず、健全で生き生きとした果実の個性が際立っている。

味わい：
2020 年は、深紅に近い濃い色合い。香りは濃密なダークベリー、ブラックチェリー、カカオのニュアンスで満たされ、味わいは力強さとボリューム感がありながら、口当たりは非常にまろやか。よく熟した葡萄が使われていることが感じ取られ、若いワインとしてはかなり滑らかでしなやかな質の良いタンニンが見事に表現されている。黒系果実と、ビターチョコレート、カカオの余韻が口の中で広がり、バランスの良い酸味が全体的な調和を醸し出している。このワインは若いうちから十分に楽しめ、更なる瓶熟も十分に期待できる。

NAPA HIGHLANDS
ナパ・ヴァレーらしいカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネ。ナパ・ヴァレーの適所の葡萄を厳選して造る。

「ナパ・ハイランズ」はナパ・ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしさを生み出すべく、非常に評価の高い中心的な二つのAVAであるオークヴィルとヨントヴィルの葡萄をブレンドしています。ラベルにはナパ・ヴァレーの古き良き田舎の風景が描かれ、自然の恩恵により育まれた良質なナパ・ヴァレーのワインを生み出しております。ナパ・ヴァレーらしいシャルドネもカーネロスとオークノールの葡萄を厳選しています。

Reserve Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley 2020

Cabernet Sauvignon 100%

オークヴィルのど真ん中・ヴァレーフロアの畑から十分な日照を受け濃厚で果実味たっぷりでリッチな味わいが特徴に加え、ヨントヴィルの有名ワイナリーの自社畑から、酸と果実のバランスが格上の一味に昇華する。

仏産新樽にて24ヵ月熟成。黒系ベリー、ココアのオークヴィル・カベルネらしいアロマがあり、しなやかにこなれたタンニン、凝縮感と共に旨味があり、余韻にスパイス感が続く。