シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。ブドウはレス粘土土壌の冷涼な区画から収穫。ブドウは手で収穫後、タンニンから来る苦味を抽出しないように約８時間かけて低圧力で全房プレス。

シャルドネ、ピノ・ノワールはどちらも自然発酵を促し、その後別々の木樽で熟成させる。30ヶ月のシュールリー。瓶詰め後は12ヶ月瓶内熟成を行い、デゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ、SO2完全無添加。表記は無いが中身は2018年の単一ヴィンテージ。