【土壌】
粘土石灰質

【立地】
ワイン名は、シャンソンが自社畑のプルミエ・クリュを熟成させるカーヴの名前に由来します。このキュヴェは、ボーヌの丘にあるシャンソンが所有する様々なプルミエ・クリュをブレンドして造られます。

様々なテロワールをブレンドすることで、独自のキャラクターとテキスチャーを持ったワインが出来上がります。

【ブレンド区画】
トゥロン、シャンピモンを中心に、ヴィーニュ・フランシュ、クロ・デュ・ロワ、ブレッサンド他、シャンソンが所有するプルミエ・クリュ畑。

【2017 ヴィンテージ】
涼しく雨の多い冬と4 月の霜の後、春の終わりは暖かくなりましたが、雨が多く開花が遅くなりました。5 月に雨が降り、5 月の終わりは33 度近くまで温度があがったためブドウの成長が早まった。フランスに熱波が迫り、6 月、7 月に37 度まで上がった地域もあった。夏は暖かく乾燥していました。9 月は暖かく、コートドボーヌは素晴らしい出来となった。オーク樽で14〜18 ヵ月間熟成。

【テイスティング】
ガーネット色。ブラックベリーの香りにスパイシーなニュアンスが混ざり合う。複雑で深みがあり、ふくよかなストレクチャー。豊かなタンニン。長い余韻。

【料理との相性】
白身の肉、ローストした肉、ジビエ、チーズ（特にシトー、ラングル、エポワスなどブルゴーニュのチーズ）によく合います。