土壌: 石英の砂利 深さ約50cmの赤い砂地、ところどころに砂岩のスラブを形成
下層は灰いろと青色の葉状片岩で、約50％の泥灰土の下層まである3つの区画から造られるシュナン100％の白ワイン

2012年、ビオディナミの認証を取得
手摘み収穫

醸造法 :
かなりゆっくりなソフトプレス、天然酵母による発酵、醸造と熟成はステンレスタンク
熟成：ステンレスタンクで12ヶ月間
無濾過、SO2無添加で瓶詰め。