品種：シュペートブルグンダー95%、ドルンフェルダー5%（全平均樹齢45年）

発酵・熟成：手摘みで収穫後、シュペートブルグンダーは全房プレス。その後、ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。ドルンフェルダーは2週間マセレーションの後、3000Lの古樽で9ヶ月間熟成。澱引き後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。

SO2:瓶詰め時：少量 トータル：33mg/L

酵母：自生酵母

コメント：「コンクビーネ（Concubine)」は、昔ドイツの王族の間で「第二の妻」を指す言葉として使われていた。

戦力結婚が一般的だった当時において、本命の女性は大抵「第二の妻」の妻だった。そしてそういった女性は大抵庶民だった。カジュアルなワインだけど、そこには強い想いが詰まっているという意味でこの名前が付けられた。生産本数3,800本。