完璧なバランス!
◇フランスの星付きレストランを全制覇
◇グッチやプラダ、ポルシェ、ヴァンクリーフなどの世界のトップブランドの公式パートナーシャンパーニュ
まがう事なくシャンパーニュのトップブランドの一つ、ビルカール サルモンが誇るプレステージキュベ2種の新ヴィンテージお披露目会に参加、素晴らしい味わいを堪能させて頂きました!
◇キュベ 二コラ フランソワ2008→立体的な味わい、時間と共に増していく厚み、奥に感じるカカオなどの熟成のタッチ、圧倒的な存在感
◇クロ サンティレール2005→優美でしなやかな香りと味わい、どの方面から見ても完璧にバランスが取れた球体のような味わいとどこまでも続く長い余韻
いずれも10年を軽く超える時を経てリリースされていますが、メゾンが大事にしているフレッシュさは失わないまま、味わいの複雑性や広がりに、ただただ脱帽です。
スペシャルな機会に相応しい特別な2本です!
■《ワイン・アドヴォケイト》より抜粋■
Disgorged at the end of 2019 with a dosage of one gram per liter, Billecart-Salmon’s 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire is the eighth edition (the release sequence is 1995, 1996, 1998, 1999, 2002, 2003, 2006 and 2005; Mathieu Roland-Billecart released this vintage after the 2006, to give it more time to mature in bottle.) This 100% Pinot Noir from the single vineyard in Mareuil-sur-Ay has a bright, vibrant, fresh nose of orchard fruits, dried fruits, nuts, pastry and spices. The palate is tense, delicate and medium-bodied and evokes notes of white pepper and chalk with a saline finish and a gently bitter aftertaste due to the vintage. It's a little more austere than the 2006 vintage but precise and crystalline.
◆パーカーポイント:95点
◆飲み頃:2023 〜 2050年
INFORMATION
Name | Clos Saint Hilaire Billecart Salmon |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
生産者名 | ビルカール サルモン |
産地 | フランス/シャンパーニュ |
Region | France/Champagne |
内容量 | 750ml |
WA | 95/Issue 21st Apr 2023 |
WS | −/Issue − |
★冷暗所での保管をお勧めします。