栽培：ビオロジック／エコセール

品種：シュナンブラン100%（手摘み／ 15 〜 40年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：空気圧式圧搾
25hlのグラスファイバータンクで2 ヶ月発酵
残糖20g/Lの時点で2021年11月中旬に瓶詰め
瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマン
無濾過・無清澄／残糖：2g/L

SO2：無添加

アルコール度：12%

特徴：ジュリアンが粘土土壌で育つシュナンブランを発酵し糖が残った状態で瓶詰め、瓶内発酵・熟成後デゴルジュマンしたSO2無添加のペティアンです。

小粒な泡、クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツやフローラルな香り、柚子やペパーミントのアロマを感じます。キリッとしたアタック、少し熟した柑橘の甘みと心地の良い酸、まろやかなアフターでホップのニュアンスもあります。